Tabela de temperatura para Chocolate

  Chocolate Então para o seu chocolate ter um aspecto bonito e com brilho você precisa ter alguns cuidados. Por mais que você ache estranho, não é brincadeira mas trate seu chocolate com [...]

Novos Conhecimentos com chocolate

Adoro participar de cursos! A busca por mais conhecimento é altamente motivador! Na semana passada participei de um curso sobre chocolate e descobri maravilhas! Para começar conheci todos os [...]

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Curso prático de pão de mel

No curso prático de pão de mel fizemos a massa de especiarias, coberta de chocolate ao leite  com mini modelagem. Cada um fez  a sua bolsinha de oncinha. No final do curso, foi só embalar tudo em [...]

Métodos de temperagem do chocolate

Métodos de temperagem do chocolate. Vou comparar o método tradicional esfriando o chocolate na pedra e também com a utilização da manteiga de cacau mycryo.  Nessa publicação vou dar as dicas dos [...]