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Adoro participar de cursos! A busca por mais conhecimento é altamente motivador! Na semana passada participei de um curso sobre chocolate e descobri maravilhas! Para começar conheci todos os [...]
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No curso prático de pão de mel fizemos a massa de especiarias, coberta de chocolate ao leite com mini modelagem. Cada um fez a sua bolsinha de oncinha. No final do curso, foi só embalar tudo em [...]
Métodos de temperagem do chocolate. Vou comparar o método tradicional esfriando o chocolate na pedra e também com a utilização da manteiga de cacau mycryo. Nessa publicação vou dar as dicas dos [...]