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Aqui no Brasil toda festa que se preze precisa ter docinhos! É um costume nosso, uma tradição que vem de gerações independente da classe econômica, o docinho tem um papel importantíssimo.

Existem infinitas combinações e sabores. A cada instante surgem novidades, algumas são perfeitas e outras nem tanto. Já ouviu falar dos famosos casadinhos de damasco? Se esse docinho for uma novidade para você, eu sugiro você parar um pouquinho tudo o que está fazendo, olhar para a imagem abaixo e imaginar  junto comigo: pense num brigadeiro branco que é bem doce combinado com o azedinho do damasco! Hummmmm, bom demais! É um casamento perfeito!!

Curso Doces Finos3

Por conta desta total simbiose, eu costumo dizer que esse docinho remete um casal muito feliz na vida real, sugere uma união perfeita, harmonia e ao mesmo tempo o repeito de dois sabores tão distintos. Esse é o casadinho de damasco!

Outro dia uma aluna me perguntou se dava para fazer outras combinações?

No mesmo instante eu respondi:

_ Claro!!

Então resolvi compartilhar algumas variações maravilhosas do Casadinho de damasco, anote aí:

Brigadeiro de chocolate meio amargo com damasco; massa do camafeu de nozes com o damasco; massa do camafeu de nozes substituída por amêndoas com o damasco; cocada molhadinha com o damasco; trufa de vanilla com damasco… em alguns minutinhos eu lembrei de todos esses sabores para formar novos casadinhos de damasco.

Acho que dá para imaginar que eu poderia ficar aqui escrevendo milhares de variações… isso é para você perceber como são ricas as possibilidades, basta um pouquinho de criatividade e conhecimento para harmonizar sabores!

No Workshop de doces finos com certeza vou citar mais delícias!!

 

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