Workshop macarons

Como é o curso de macarons? Aqui você aprende na prática. Receita com merengue italiano. Ponto certo da macarronage, técnicas para assar em qualquer forno + recheios.  

Macaron

A história do macaron O macaron tem origem italiana e o nome MACARON deriva da palavra maccherone, que significa massa em italiano. No século XVI o macaron foi levado para França para atender os [...]

Como colorir os macarons parte II

Continuando a falar de cores, vamos ir um pouco além das cores secundárias e passamos a falar de mais algumas misturas. Dependendo da tonalidade das cores primárias que você comprar, vai resultar [...]

Como colorir os macarons

Como colorir os macarons? Eu recebo essa pergunta de várias pessoas. Todos sabem que os macarons chamam atenção por causa das cores. Vou escrever uma série de post onde irei tratar sobre cores. [...]

Macarons, você tem dúvida para assar?

Quando fui a Paris pela primeira vez eu voltei maravilhada pelos macarons. Aqui no Brasil ninguém falava a respeito, na época não existia. Foi a minha paixão por essa delícia que comecei a [...]

Curso prático de macarons

No curso prático de macarons todos os segredos são revelados. Primeiramente eu faço uma receita para mostrar cada etapa: como fazer a coloração da pasta de amêndoas; o merengue italiano; a junção [...]

Por que os macarons são populares?

Dá para entender porque os macarons são populares? Acho que grande parte é a influência francesa e o grande apelo visual, o poder das cores. Quem não resiste e não come com os olhos? Quem não [...]

Curiosidades dos Macarons

Eu sempre recebo perguntas sobre os macarons e da maneira do possível vou respondendo as mesmas com as postagens que faço sobre o assunto. Outro dia me perguntaram: Por que os macarons tem aquela [...]

Flores cristalizadas

Em poucos dias entraremos na estação mais alegre e florida do ano, a primavera! Aproveitando a estação vou falar sobre as flores comestíveis cristalizadas. Muitos chefes enfeitam seus pratos com [...]

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