Em Receitas

Decidi publicar o e-mail da Marcela com a minha resposta pois a dúvida dela sobre brigadeiros poderá ajudar outras pessoas.

Segue o e-mail na íntegra: ‘De: Marcela Pippi 

Assunto: [your-subject]

Corpo da mensagem:

Bom dia!

Cecilia, adoro teu blog, suas dicas e suas receitas, seus doces são lindos, que pena que moro longe se não eu faria um curso seu, moro no interior do RS e o deslocamento é longo rsrsrs Eu faço brigadeiros sob encomendas para complementar minha renda, eu tenho uma duvida, tenho uma encomenda grande para Janeiro, e preciso saber se posso congelar meus doces prontos? Se sim, qual o processo? quantos dias duram? o sabor fica igual?

Abraços!!!

Fico aguardando sua resposta.

Marcela.’

Oi Marcela, tudo bem?

Que pena que não pode vir nos meus curso, mesmo assim vou responder a sua dúvida e compartilhar com centenas de pessoas.

A melhor coisa que pode fazer com sua grande encomenda é se planejar. O planejamento correto economiza muito tempo.

  1. Primeiro calcule a quantidade de receitas que terá que fazer;
  2. Calcule todos os ingredientes;
  3. Abasteça a sua despensa, faça uma única compra;

Depois de tudo planejado é muito importante você saber quanto tempo leva para fazer as receitas, então aí vão mais umas dicas:

  1. Você sabe quanto tempo leva para fazer 1 receita?
  2. Já experimentou fazer várias receitas juntas?
  3. Sabe quanto tempo demora para chegar no ponto?
  4. Cronometre o tempo que você demora para cozinhar, enrolar, passar no granulado e guardar os brigadeiros;

Sabendo exatamente quanto tempo vai demorar fica mais fácil de se planejar.

Com relação ao congelamento dos doces é preciso saber se a sua receita aceita o congelamento sem alterar a textura, além disso, não congelaria por mais de 10 dias, acho que fica com cheiro de freezer. Como eu não conheço a sua receita eu não aconselho congelar, entregue tudo fresquinho.

Para os meus clientes eu nunca congelo, deixe essa opção para o cliente no caso de sobrar. Se já entregar um produto congelado o cliente não terá essa opção.

Coloque uma ajudante para agilizar a sua encomenda, vale muito mais!

Espero ter ajudado!

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